Povarelo, nuestro vermut gallego premiado en los IWSC 2025
6 junio, 2025
Maridajes perfectos: qué comer con un buen vermut gallego
3 julio, 2026
Los días 20 y 21 de octubre de 2025, el histórico Monasterio de San Pedro de Rocas, en Esgos, Ribeira Sacra (Ourense), se convirtió en la capital del tapeo gallego con la celebración del IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia. Povarelo, orgulloso patrocinador del certamen, estuvo presente apoyando la creatividad culinaria, el producto local y la cultura del vermut gallego.
Un escenario único para la gastronomía gallega
La Ribeira Sacra, conocida por sus paisajes, viñedos y patrimonio histórico, ofreció un marco inigualable para este evento. Más de 40 chefs de toda Galicia presentaron sus tapas en formato showcooking, combinando tradición, innovación y sabores locales.
Además, del 10 al 19 de octubre se desarrolló la ruta previa de tapas, donde los bares y restaurantes participantes ofrecieron sus propuestas al público, generando expectativa y dinamismo en la hostelería de la comarca.
La edición de 2025 también introdujo la categoría “Tapa Sin Gluten”, reforzando el compromiso del certamen con la inclusión y la accesibilidad en la gastronomía.
Ganadores y tapas destacadas
El primer premio del campeonato fue para Samuel Moreno, chef del restaurante O Campanario, con su tapa “Lume na Terra”, una costilla desmechada con textura melosa, equilibrada y pensada para disfrutarse en uno o dos bocados.
El segundo lugar lo ocuparon Judicael Romero y Alberto Fernández del Hotel Restaurante Pallabarro (Allariz), con su tapa “Morriña”, un bollo relleno de tendones confitados y colágeno ahumado.
El tercer premio fue para Javier Salgado, del restaurante La Tula (Vigo), por su “Tartaleta de salmonete”, una combinación de mar y tierra con base crujiente, royale de hígado, lomos marinados y merengue cítrico.
Además, se entregaron premios especiales a la tapa más innovadora, la más sostenible y la mejor gluten‑free, así como reconocimientos por maridajes con vinos de la Ribeira Sacra, cerveza y, por supuesto, vermut gallego Povarelo.
Povarelo: vermut gallego y maridaje perfecto
Como vermut gallego, Povarelo comparte con el campeonato valores de tradición, producto local y pasión por la gastronomía. Estar presente en un evento de este nivel permite reforzar la identidad gallega de la marca y mostrar cómo el vermut puede convertirse en un aliado perfecto para disfrutar de tapas y aperitivos.
Celebrando la creatividad y el talento gallego
El IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Galicia 2025 ha demostrado que la gastronomía gallega está viva, llena de talento y abierta a la innovación sin perder su esencia. Desde Povarelo felicitamos a todos los participantes y premiados por sus propuestas y creatividad.
Disfruta de Galicia en casa
Descubre cómo combinar tus tapas favoritas con Povarelo, nuestro vermut gallego, visitando nuestra tienda online.
