POVARELO
ROJO
Nuestro Vermut Rojo, está elaborado en O Carballiño (Ourense) a partir de la receta original que la familia Paniagua conserva desde hace más de 80 años. Para conseguirlo seguimos 3 pasos fundamentales:
- Está elaborado a partir de la base vínica de una cuidada selección de vinos gallegos, que pasan 14 semanas en barrica de roble para añejarlos y redondear sus matices.
- Maceramos individualmente 18 botánicos, entre los que se encuentran los genéricos del vermut, combinados con especias y hierbas aromáticas de nuestra tierra, los más destacados son: canela, regaliz, loureiro (laurel) y el eucalipto balsámico. La maceración por separado de todos ellos aporta una estructura única a nuestro Povarelo.
- Dejamos reposar 150 días nuestro vermut, después de ser embotellado, como culminación del proceso, dando como resultado un vermut gallego único, intenso y con cuerpo.
BOTÁNICOS
18
REPOSO
150 días
GRADO
15° Vol.
BOTÁNICOS
Ajenjo
Cálamo aromático
Canela
Centaura
Cilantro
Clavo
Enebro
Genciana
Raíz cortada de genciana
Piel de limón
Piel de naranja
Regaliz
Salvia
Sauco
Tomillo
NOTA DE CATA
Fase visual: Granate con reflejos pardos, limpio y brillante.
Fase olfativa: Regaliz negro notas de tomillo y a especies como canela o clavo, con un punto goloso.
Fase gustativa: Denso, potente, tanino vivo y refrescante con un amargor delicioso que potencia su marcada personalidad.
PERFECT SERVE
Preferentemente en vaso tipo old fashion, enfriado por uno o dos cubitos de hielo y acompañado de una rodaja o un trozo de piel de naranja.
